有关专家介绍，食品添加剂分为天然的和合成的两种。其主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品营养构成，延长食品的货架期。到目前为止，我国的食品添加剂已有1513种。我们吃的每样东西，几乎都含有添加剂。面条加入添加剂后拉劲好，咬起来筋道。花生米、核桃仁类食品加入适量的抗氧化剂，可延迟油脂的氧化变质。添加剂对人体绝对是无害的，长期吃也没有关系。
很多消费者专拣“纯天然”的买。实际上，商品外包装上的“纯天然”字样是厂家在误导消费者。而且，天然的东西未必是安全的。例如，天然的植物、动物等也可能有残留农药等污染，如果加工时不注意，就会侵入到食品里。
